Une petite soeur

Depuis le début de cette grossesse j'espérais pouvoir consever la surprise du sexe de notre bébé pour la naissance. Mais je n'ai finalement jamais réussi à convaincre mon amoureux de l'intérêt de «ne pas savoir». Puis la curiosité l'a emporté et je me suis finalement laissée corrompre par le papa. Vendredi nous avons donc appris que nous attendons une autre petite fille. Les enfants auront une nouvelle petite soeur. Et la demoiselle est en parfaite santé apparente.

Et Petit Bonhomme, de son côté, a déjà passé sa commande... Au mois de février quand sa soeur va sortir, nous devrons «tout de suite prêter la maison dans maman à un bébé frère»! :D

Et la grossesse?

Et cette troisième grossesse? Hier j'ai atteind les 16 semaines de grossesse... déjà! C'est fou comme tout va vite, comme tout va trop vite! J'essaie de profiter pleinement de ce qui sera vraisemblablement ma dernière grossesse, mais les jours s'écoulent à une vitesse folle. Je suis physiquement fatiguée, c'est la première fois que mon corps ne suit pas... Je m'attendais à un retour de l'énergie avec le début du deuxième trimestre, mais visiblement la fatigue n'est pas qu'hormonale! Je suis encore malade aussi, trop souvent à mon goût, mais bon je ne m'attendais pas à autre chose. J'avoue aussi que l'idée d'un troisième bébé me donne encore un peu le vertige, les journées sont parfois déjà tellement intenses! Malgré tout le moral est bon. Comment pourrait-il ne pas l'être avec ce qui se joue en moi? J'ai vu mon bébé deux fois en echo, j'ai entendu une fois son coeur. Et depuis quelques temps je le sens de plus en plus bouger, je commence même à pouvoir le palper doucement sous ma peau. Petit Bonhomme vit cette grossesse avec beaucoup d'intérêt il pose énormément (presque trop!) de questions. Petite Fée de son côté y porte que très peu d'attention, elle est encore si petite... Elle subit un peu les contre-coups puisque ma production de lait a beaucoup diminué, mais, soulagement, n'est toujours pas tarie. Bref c'est épuisant, mais ça va bien, c'est doux, c'est bon... Alors que demander de plus!

Et, ho, j'oubliais presque de le mentionner, cette fois j'ai le privilège de vivre un suivi avec sage-femme!

Envies

On commence avec une envie, presqu'une obsession, de muffins aux bananes et de pain aux zucchinis. On brave la chaleur. Et on se retrouve avec ceci...

Délice et satisfaction!

(La recette de muffins se trouve ici et celle de pain aux zucchinis ici. Deux excellents résultats, même en remplaçant la farine tout usage par de la farine de blé entier.)

{ce moment}

Exceptionnellement, je triche, pas de photo cette semaine, puisqu'il n'est plus possible d'en avoir. Donc, simplement le souvenir d'une première rencontre vidéo et de ce moment magique où j'ai vu battre le coeur de mon minuscule bébé...

{ce moment} - Un rituel du vendredi par Soule mama (et M comme Maman du côté francophone). Une seule photo - aucun mot - capturant un moment de la semaine. Un moment simple, spécial, extraordinaire. Un moment que nous désirons capturer, savourer et se rappeler pour toujours.

{ce moment}

{ce moment} - Un rituel du vendredi par Soule mama (et M comme Maman du côté francophone). Une seule photo - aucun mot - capturant un moment de la semaine. Un moment simple, spécial, extraordinaire. Un moment que nous désirons capturer, savourer et se rappeler pour toujours.

Escapade Impromptue

Vivre avec un entrepreneur c'est aussi vivre avec le fait que, l'été, nos vacances et même nos moments en famille soient une denrée rare, esquivée par la course folle des contrats, des chantiers et de la liste des choses à faire qui n'en finit pas de s'allonger. Lorsque nous parvenons à nous libérer du temps c'est toujours très apprécié. Ainsi, samedi, lorsque l'Homme a proposé de prendre la route pour l'Isle-aux-Coudres tout le monde s'en est trouvé ravi. Quelques minutes pour charger le camion puis nous voilà partis pour une trop courte aventure. Un passage par la superbe région de Charlevoix, un tour de traversier, un pic-nic sur le bord de l'eau, des jeux dans un module-bateau de pirate, une visite du musée des voitures d'eau, un tour de l'Isle en voiture, faute de temps (et de courage!) pour celui à vélo, re-pic-nic sur la grève et jeux sur le bord de l'eau jusqu'à ce que la fatigue se fasse sentir... Du bonheur en famille à sa plus simple expression, des moments qui font du bien et nous remplissent d'une énergie renouvellée et de beaux souvenirs pour les enfants, tout ça sur un merveilleux coup de tête!

{ce moment}

{ce moment} - Un rituel du vendredi par Soule mama (et M comme Maman du côté francophone). Une seule photo - aucun mot - capturant un moment de la semaine. Un moment simple, spécial, extraordinaire. Un moment que nous désirons capturer, savourer et se rappeler pour toujours.

Célébrer la vie

C'est encore si ténu, si fragile, presque irréel... Je ne devrais pas en parler tout de suite. Pourtant j'ai envie de le faire, envie d'accorder une existence concrète à ce miracle qui se joue en mon sein, malgré, et à cause aussi de, sa grande fragilité. C'est le coeur rempli d'espoir que j'annonce donc que je porte en moi une nouvelle petite vie... Donc, si tout va bien, nous devrions accueillir notre troisième bébé aux environs de la mi-février.

{ce moment}

{ce moment} - Un rituel du vendredi par Soule mama (et M comme Maman du côté francophone). Une seule photo - aucun mot - capturant un moment de la semaine. Un moment simple, spécial, extraordinaire. Un moment que nous désirons capturer, savourer et se rappeler pour toujours.

{ce moment}

{ce moment} - Un rituel du vendredi par Soule mama (et M comme Maman du côté francophone). Une seule photo - aucun mot - capturant un moment de la semaine. Un moment simple, spécial, extraordinaire. Un moment que nous désirons capturer, savourer et se rappeler pour toujours.

Mon panier à projets

Même si ma fille a eu un an, l'impression de toujours courir après ma queue ne s'est toujours pas estompée. Ne s'était devrais-je plutôt dire... Alors que j'étais en pleine réflexion sur mon manque de temps chronique ce billet de M comme Maman est franchement venu me ramener à l'ordre. Ayant une fâcheuse tendance au perfectionnisme, j'ai tendance à vouloir que TOUT soit à point avant de prendre le temps de m'asseoir vraiment et de faire une activité que j'aime. Pourtant j'arrive sans problème à grapiller quelques 5 ou 10 minutes ici et là pour respirer un peu et finir par faire quelque chose qui ne me satisfait qu'à moitié. Puis dans les rares moments où j'ai vraiment l'impression d'avoir du temps devant moi, reste que je n'ai pas d'atelier à proprement parler et, souvent, je n'ai pas vraiment le courage de tout sortir mon matériel (pour tout ranger peu après!)... Donc même si j'avais des projets plein la tête, les contraintes que j'avais l'impression d'avoir me les faisaient reporter éternellement aux calandes grecques. Frustrant! Puis je suis tombée sur la suggestion de M... Un panier dans lequel regroupper mes choses, accessible, facile à transporter... Depuis une semaine, j'ai mon panier à projets, qui me permet de traîner partout, ou presque, ma lubie du moment (dans le cas présent la fabrication de poupées). Mes 5 ou 10 minutes à droite et à gauche sont désormais consacrées à quelque chose de satisfaisant. Et en prime j'apprend la patience avec un projet qui avance tout doucement...

Poupées en devenir attendant bien sagement leur confection avec tout le matériel nécessaire à leur finition

Petite Fée captivée par le contenu de mon panier, me permettant d'avancer un peu

Recette 17: Gâteau étagé aux carottes, glaçage au fromage à la crème

Pour l'anniversaire de Petite Fée, j'avais envie d'un bon gâteau, mais avec néanmoins une petite touche «santé». Tempo idéal pour tenter une nouvelle recette de gâteau aux carottes. J'ai exécuté la recette telle quelle si ce n'est que j'ai remplacé les noix par la même quantité d'un mélange de fruits séchés (abricots, canneberges et raisins). On pourrait aussi sans doute y aller pour les deux. Une belle réussite digne d'un bon gâteau de restaurant.

Gâteau étagé aux carottes, glaçage au fromage à la crème

Source : Coup de Pouce, Novembre 2007

Ingrédients

Gâteau aux carottes
180 ml beurre non salé ramolli
375 ml sucre
3 œufs
10 ml vanille
750 ml farine
7 ml poudre à pâte
7 ml bicarbonate de sodium
2 ml sel
2 ml cannelle moulue
250 ml crème sure
250 ml carotte râpées finement
180 ml ananas broyé non égoutté
250 ml pacanes ou noix de Grenoble hachées

Glaçage au fromage à la crème
3 contenants de fromage à la crème fouetté, à température ambiante
125 ml beurre non salé ramolli
5 ml vanille
875 ml sucre glace (environ)

Préparation

Gâteau
Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et léger. Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. Incorporer la vanille en battant.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel, la cannelle. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois en alternant avec la crème sûre (commencer et terminer avec es ingrédients secs) À l’aide d’une spatule incorporer les carottes, l’ananas et les pacanes en soulevant délicatement la masse.
Verser la pâte dans 3* moules de 9 po de diamètre beurrés et farinés et lisser le dessus. Cuire au centre du four préchauffé à 350F de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au centre en ressorte propre. Déposer les moules sur des grilles et laisser reposer pendant 10 minutes. Démouler les gâteaux sur les grilles et laisser refroidir complètement.

(*On peut cuire la pâte dans deux moules de 9 po en augmentant le temps de cuisson de 15 minutes.)

Glaçage
Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer petit à petit le sucre à glace en battant jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et s’étende facilement (n’utiliser que la quantité nécessaire de sucre à glace).

Assemblage
Déposer un des gâteaux refroidis sur une assiette de service. Couvrir de 250 ml de glaçage. Faire un autre étage de la même manière puis couvrir du troisième gâteau. Réfrigérer pendant au moins une heure puis étendre le reste du glaçage sur le dessus et le pourtour du gâteau. Réfrigérer. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.

Gâteaux d'anniversaire

Un plaisir découvert récemment: celui des gâteaux d'anniversaire... Parce qu'il y a quelque chose de tellement plaisant dans le fait de les préparer soi même. Un geste tout empreint d'amour qui fait sentir tellement «maman». Prendre le temps de choisir le thème, la recette, préparer le gâteau, puis le glacage et les décorations, assembler le tout... puis finalement, et surtout, attendre la réaction du principal intéressé! Je n'oublierai jamais le «Oh! C'est beau maman!» tout exité que Petit Bonhomme m'a lancé en appercevant son gâteau bateau de pirate. C'était tout pour me donner envie de recommencer un mois plus tard avec un papillon pour sa petit soeur. Définitivement j'y ai pris goût et j'attends avec impatience une occasion de récidiver! Et en attendant que l'occasion se présente je continue à explorer les possibilités avec ces 61 idées toutes plus intéressantes les unes que les autres.

Et pour prolonger mon plaisir, mes réalisations...

Le bateau de pirate de Petit Bonhomme

*gâteau Diavolo et glaçage crème au beurre

Le papillon de Petite Fée

*gâteau aux carottes et fruits séchés, glaçage au fromage (recette à venir)

Un an!

Voilà, on y est! Ma belle Petite Fée n'est plus un «bébé» depuis samedi. Elle a eu un an. Déjà. C'est fou comme on revient rapidement à ce vieux cliché, mais que le temps passe vite... Et encore plus lorsque c'est un deuxième on dirait, comme si la vitesse d'écoulement du temps était multiplié par le nombre d'enfants. C'était hier matin qu'elle commençait à manger, hier après midi qu'elle commençait à se trimballer sur ses petites fesses et avant hier que j'accouchais! Pourtant ça fait déjà six mois, trois mois, un an... Un an déjà qu'elle s'est jointe à notre petite famille.

Que de doux souvenirs se sont installés entre le moment où elle a atteri sans crier gare dans les bras de son papa le 8 mai 2009 et celui où elle dévorait sa première part de gâteau le même jour en 2010. Une année intense avec une petite fille qui l'est tout autant. Une toute petite délicatesse, d'à peine 17 livres, peut-être 18, mais un caractère et une détermination à faire trembler les foules. Une petite bête sociale qui adore les gens et surtout être le centre de leur attention. Une petite fille allumée à qui on ne passe rien sous le nez. Une enfant déterminée qui ne se laisse rien imposer. Une terreur sur trois pattes. Une adorable dictateure-impératrice qui nous rend fous avec ses exigences extrêmes puis nous fait fondre le coeur d'un seul sourire. Une jolie demoiselle avec un caractère à faire renverser l'univers et un charisme impressionnant. Une petite fille qui demande tant d'énergie, mais qui a tant à offrir. Bonne Fête petite démone de mon coeur! Joyeux 1 an belle Delphine! Puisse tu conserver cette belle force de caractère qui est tienne et qui te mènera loin j'en suis certaine.

Rattrapage

Le défi recette suit son cours. J'ai fait un super ménage dans toutes les recettes que j'ai accumulées au cours des 5 dernières années. J'avais ramassé plus d'idées repas que je pourrais même en réaliser en plusieurs années en cuisinant quelque chose de nouveau chaque jour. Sans compter toutes ces recettes qui ne me disaient rien qui vaille! J'ai tout repassé et tout trié, ce qui envahissait complètement un tiroir de mon buffet et un coin de tablette tient maintenant dans deux petites chemises: «À essayer» et «À transcrire», le reste a pris le chemin du bac à recyclage. Si ce n'est de quelques flops que je ne perdrai pas de temps à transcrire, la plupart des recettes sélectionnées ont été un succès. Ajoutons à cela que suis moins envahie et nous mangeons (encore plus) varié, donc tout va définitivement bon train. Si ce n'est que je manque définitivement de rigueur dans la retranscription! Alors voilà en vrac...

Recette 16: Salade de riz et de lentilles

Source : Coup de Pouce

Ingrédients
375 ml riz à grains longs, cuit
1 bte lentilles brune, égouttées rincées
160 ml poivrons rouges grillés en pot, égouttés et hachés
125 ml fromage feta, émietté
80 ml pignons grillés
60 ml persil frais, haché
60 ml huile d’olive
30 ml vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail, hachée finement
2 ml menthe séchée
1 ml coriandre moulue
1 ml sel
1 ml poivre du moulin

Préparation
Dans un bol, mélanger le riz, les lentilles, les poivrons, le fromage feta et les pignons. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur la préparation de lentilles et mélanger délicatement. Réfrigérer (se conserve 2 jours). Laisser revenir à température ambiante avant de servir.

pour les autres recettes du défi...

Recette 15: Chili Végétarien

Ingrédients
1 bte fèves rouges en conserve
1 bte tomates en conserve
30 ml huile d’olive
250 ml carottes en rondelles
250 ml courgettes en cubes
1 bte maïs en grains
1 gros oignon émincé
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
2 gousses d’ail finement hachées
2.5 ml poudre de chili
5 ml paprika
15 ml origan
5 ml basilic
poivre de cayenne au goût
set et poivre

Préparation
Faire revenir les légumes dans l’huile. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les tomates et les assaisonnements. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter les fèves rouges. Laisser mijoter encore 5 minutes. Accompagner de riz et/ou tacos.

pour les autres recettes du défi...

Recette 14: Salade de pâtes à la méditerranéenne

Source : Coup de Pouce, Juin 2008 (modifiée)

Ingrédients
160 ml huile d’olive
60 ml vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail hachée finement
5 ml origan séché
1 ml sel
1 ml poivre noir du moulin
375 g fusilli ou autres pâtes courtes
1 courgette coupée en dés
1 poivron rouge en dés
1 boîte haricots romano, égouttés et rincés
160 ml de tomates séchées dans l’huile
180 ml basilic frais, haché

Préparation
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre de vin, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Réserver. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et le rincer sous l’eau froide. Les égoutter de nouveau et les mettre dans un grand bol. Ajouter la courgette, le poivron, les haricots et les tomates séchées. Arroser la préparation de pâtes de la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients.

pour les autres recettes du défi...

Recette 13: Tofu Général Tao

Source : Recettes du Québec (modifiée, voir version originale)

Ingrédients
1 bloc (8 oz) de tofu ferme
1 oeuf battu
125 ml fécule de maïs
30 ml huile de sésame
3 gousses d'ail émincées
60 ml gingembre râpé
150 ml à table d'eau
120 ml sucre
60 ml vinaigre de riz
60 ml sauce soya
60 ml sauce aux huîtres
60 ml ketchup
2 ml sambal Olek
3 oignons verts émincés
graines de sésame
huile végétale

Préparation
Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 de po. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.Enrober le tofu dans l'oeuf battu, puis dans la farine de maïs.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale, puis faire frire les cubes de tofu. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame, puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail. Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes. Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu'à ce que le tofu soit chaud.
Servir sur un lit de riz basmati. Parsemer des oignons verts et d'un peu de graines de sésame juste avant de servir.

pour les autres recettes du défi...

Recette 12: Boules aux fruits séchés

Source: Coup de Pouce Mars 2008 (modifiée)

Ingrédients

125 ml canneberges séchées
125 ml abricots secs
125 ml raisins secs
40 ml flocons de noix de coco non sucrés
40 ml graines de chia
30 ml jus d’orange
30 ml miel liquide
125 ml amandes hachées finement

Préparation

Au robot culinaire, mélanger les canneberges, les abricots, les raisins secs, les flocons de noix de coco et les graines de chia. Ajouter le miel et le jus d’orange et mélanger jusqu’à ce que la préparation se tienne. Avec les mains beurrées façonner la préparation aux fruits en boules environ 10 ml à la fois.
Étaler les amandes dans un plat peu profond. Rouler les boules dans les amandes de façon à bien les enrober.
Réfrigérer. (Se conservent une semaine)

pour les autres recettes du défi...

Recette 11: Poisson en Croûte de Noix

Source : Coup de Pouce, Avril 2008

Ingrédients

4 Filets de poisson à chair blanche
80 ml Pesto au basilic
375 ml Pacanes grillées hachées finement
1 sachet de sauce aneth & citron
Sel et poivre

Préparation

Badigeonner chaque côté des filets de poisson du pesto. Saler et poivrer. Rouler les filets dans les pacanes hachées et bien presser pour former une croûte. Déposer les filets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire sous le grill préchauffé du four à 500 F de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse à la fourchette.
Entre temps préparer la sauce selon la méthode indiquée sur l’emballage. Au moment de servir, napper les filets de poissons de la sauce.
Servir accompagné de riz et garnir de quartiers de citron.

pour les autres recettes du défi...

Recette 10: Mahi-Mahi sur Salsa de fruits tropicaux

Source : Aide-Gourmet «Nos Compliments»

Ingrédients

2 kiwis fermes coupés en dés
½ ananas coupé en dés
1 mangue coupée en dés
½ papaye coupée en dés
1 poivron rouge coupé haché finement
1 petit oignon rouge haché finement
60 ml coriandre fraîche ciselée
60 ml jus de lime
4 filets de mahi-mahi
30 ml huile d’olive

Préparation

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réserver au réfrigérateur.
Dans une poêle, faire cuire le mahi-mahi de 5 à 6 minutes par centimètre d’épaisseur.
Surveiller le poisson, il est prêt dès que la chair devient opaque.
Servir le mahi-mahi sur la salsa de fruits tropicaux, accompagner de riz basmati.

pour les autres recettes du défi...

Recette 9: Salade au fromage et aux noix

Ingrédients

1 Laitue Boston
15 ml Vinaigre de vin rouge
45 ml Huile d’olive
1 Pomme rouge coupée en julienne
125 ml Noix de Grenoble hachées
175 ml Raisins rouges, sans pépins coupés en deux
150g Fromage brie, en dés
30 ml Fromage romano râpé
Sel et poivre

Préparation

Bien laver la laitue et l’essorer. Mélanger le vinaigre et l’huile. Saler au goût. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf la laitue. Ajouter la vinaigrette, bien mélanger. Déposer sur un lit de laitue.

pour les autres recettes du défi...

C'était il y a trois ans...

C'était il y a trois ans. J'arrivais à l'hôpital avec mon ventre énorme et de plus en plus douloureux. Les contractions m'avaient prise par surprise dans la nuit et quelques heures plus tard je donnais naissance à notre premier bébé. À 12h10 le 7 avril 2007 mon beau Laurier est entré dans mon coeur et dans ma vie, il a fait de moi une maman. Jusque là je n'avais aucune idée de ce qui m'attendait. Depuis, trois ans se sont écoulés... J'ai allaité, langé, co-dodoté, endormi, manqué de sommeil, cajolé, consolé, aimé, espéré, désespéré aussi un peu parfois, perdu patience malgré moi, me suis fâchée, ai eu peur, ai pleuré, ai été déroutée, j'ai ri, adoré, admiré, me suis émerveillée, mais surtout j'ai aimé, aimé plus qu'on ne peut aimer. En trois ans, j'ai toujours essayé de donner le meilleur de moi-même pour aider mon fils à grandir, à s'épanouir, et le plus beau là dedans c'est que lui, juste par sa simple existence, il m'aura fait grandir encore bien plus. Je t'aime mon bonhomme, mon amour, mon lumineux, mon curieux, petit pirate-maboule de mon coeur! Bon anniversaire, heureux trois ans! Et puisse-t-on continuer à grandir ensemble, main dans la main. xx

Recette 7: Bananes Flambées

En fin de semaine dernière c'était l'anniversaire de l'Homme, pour l'occasion un copieux déjeuner avec une petite touche de «spectaculaire». Depuis un bon moment qu'il disait avoir envie de bananes flambées. Donc pourquoi tenter le coup et les servir sur des crêpes?

Bananes flambées à la cannelle
Source : Ricardo, Hiver 2010

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de caisson: 8 minutes
Portions : 4 à 6

Ingrédients

180 ml sucre
60 ml eau
4 bananes pelées et coupées en 5 tronçons en diagonale
30 ml beurre
5 ml extrait de vanille
60 ml rhum brun
1 ml cannelle
1 ml muscade

Préparation

-Dans une grande poêle, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire jusqu’à ce que le sirop prenne une couleur dorée, soit environ 5 minutes.
-Ajouter les bananes, le beurre, la vanille et poursuivre la cuisson en nappant les bananes avec le sirop jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
-Ajouter le rhum et faire flamber, si désiré. Ajouter la cannelle et la muscade.

J'ai hommis les épices et servi sur des crêpes, un vrai délice! Et que dire du flambage, tout un spectacle!

Recette 8: Gâteau Diavolo

Qui dit anniversaire dit aussi gâteau. Voici une recette pas très compliquée, pour un résultat décadent. Au dire de tous ce fût un succès, même moi, qui n'aime pas vraiment le chocolait, ai apprécié.

Gâteau Diavolo
(Gâteau au chocolat Devil’s Food Cake)
Source : Ricardo, Saint-Valentin 2010

Ingrédients

GATEAU
Beurre ramolli, sucre et cacao
500 ml cassonade
500 ml farine tout usage non blanchie
125 ml cacao, tamisé
5 ml poudre à pâte
5 ml bicarbonate de soude
2.5 ml sel
55 g chocolat mi-sucré, fondu
125 ml huile de canola
2 œufs
180 ml lait
250 ml eau bouillante

GLAÇAGE AU CHOCOLAT
60 ml crème 35%, très chaude
55 g chocolat mi-sucré, haché finement
15 ml beurre
15 ml sirop de maïs

Préparation

GATEAU
-Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350. Avec le beurre ramolli, beurrer généreusement un moule à cheminée d’environ 2.5 litres. Saupoudrer d’un mélange à part égale de sucre et de cacao.
-Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
-Dans un autre bol, mélanger le chocolat et l’huile au batteur électrique. Ajouter les œufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer le lait en alternant avec les ingrédients secs. Ajouter l’eau bouillante graduellement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans le moule. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
-Laisser tiédir environ 15 minutes et démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT
-Dans un bol, verser la crème chaude sur le chocolat. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre, le sirop de maïs et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Laisser tempérer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Verser en filet sur le gâteau refroidi.

Un printemps tout doux...

Habituellement sur notre lointaine (bon pas tant que ça, mais quand même!) montagne, le printemps n'est qu'un concept abstrait, l'hiver s'étirant indéfiniment. Donc cette année l'arrivée prompte des jours doux est un superbe bonus dont on ne peut que profiter. Paralèllement, la compagnie de l'Homme reprend ses activités un peu plus tôt qu'à l'habitude. Ce qui n'est pas sans briser un petit coeur de petit garçon qui ne se plaignait pas d'avoir son papa presque toujours présent. Question d'adoucir tout ça, on sort dehors, on recommence à prendre de longues marches, on noie le chagrin de Petit Bonhomme dans les jeux et les rires. Puis c'est aussi un renouveau de mon rôle à moi, puisqu'on a dû se rendre à l'évidence que de travailler pour la compagnie en même temps que de m'occupper des enfants tenait de l'utopie et que tout le monde y perdrait au final. Mon congé de maternité prendra fin dans quelques semaines et je deviendrai officiellement maman à temps plein. Ça ne m'empêchera pas de mettre la main à la pâte, mais les rôles étant clairement définis, c'est une tonne en moins sur mes épaules... Et beaucoup de temps pour profiter de ce fameux printemps!

Défi Recettes: Février

Bien que j'accuse encore un certain retard (je devrais à ce stade avoir aessayé au moins 8 ou 9 nouvelles recettes), mais je tiens toujours le rythme du défi recettes... comme toutes les compiler une à une est plutôt fastidieux, d'autant qu'au final elles ne sont néanmoins pas de moi, je change un peu la formule. Donc en vrac, en février j'ai essayé...

2. Pâte à pizza (Ricardo)

3. Sauce à pizza (Ricardo)

4. Jambon à la bierre à la mijoteuse ( Ricardo, Saint Valentin 2010)

5. Pâtes carbonnara aux asperges et au jambon (Banlieusardises)

6. Soupe aux lentilles au cari (Coup de Pouce, Mars 2010)

Si essayer de la nouveauté demande un peu (pas mal!) plus de planification, je m'apperçois que ça a comme avantage colatéral de vraiment me motiver à varier le menu. Ainsi, si le réflexe de l'essai n'est pas toujours au rendez-vous, j'ai refait plusieurs recettes déjà éprouvées par le passé. Et juste pour ça, le défi en vaut drôlement la peine! La prochaine étape: faire un grand ménage dans mon tiroir à recettes qui en contient plus que je pourrais en tenter d'ici les dix années à venir!

Une citation inspirante...

Plus ou moins le temps et l'énergie de bloguer. La famille est une fois de plus sur le carreau dû à un rhume carabiné... Seule la petite y résiste encore et toujours (vive le lait de maman!). Pour les plus grands, il nous faut définitivment trouver une façon de renforcir notre système immunitaire. En attendant, et dans un tout autre ordre d'idée, une belle citation rencontrée au hasard...

"Vous dîtes : c'est fatigant de fréquenter les enfants. Vous avez raison. Vous ajoutez : parce-qu'il faut se mettre à leur niveau, se baisser, s'incliner, se courber, se faire petit. Là, vous avez tort. Ce n'est pas cela qui fatigue le plus. C'est plutôt le fait d'être obligé de s'élever à la hauteur de leurs sentiments. De s'étirer, de s'allonger, de se hisser sur la pointe des pieds. Pour ne pas les blesser."
Janusz Korczak

Si beau, si vrai, à méditer, surtout dans ces moments où l'on se sent summergée, dépassée...

Projet en cours: Poupée Waldorf

Voilà un projet qui n'en est qu'à ses début, mais qui me tenait particulièrement à coeur... Une poupée Waldorf pour Petit Bonhomme. Depuis la naissance de sa soeur que je lui cherchais une poupée bien à lui, quelque chose de tout doux qui serait adapté à un petit garçon. Un plus petit que soi dont il pourrait s'occupper lorsque la petite m'accapare trop. Un copain tout mou à qui il pourrait confier ses secrets. Une jolie poupée, qui serait assez masculine pour traverser la petite enfance avec lui. Une poupée. Masculine. Rien à faire. Jusqu'au jour où j'ai découvert les fameuses poupées Waldorf (et toute la philosophie d'apprentissage qui vient avec ces jouets). D'abord j'en ai zyeuté un peu partout, rien qui me plaisait à 100% en boutique. Puis j'en ai vu de très belles sur Etsy, mais relativement chères. Puis il y a ce plaisir de faire les choses moi même! Donc j'ai finalement commandé mes matières premières, qui ont mis des mois à arriver. Mais j'ai enfin tout en main ou presque. Il n'en fallait pas plus pour que prenne forme ce copain de chiffon en devenir. Après un après-midi et une soirée de travail acharné tout est tellement plus concret. Donc une vraie poupée Waldorf fabriquée par moi même en coton bio et rembourrée de vraie laine! Pleine de petits défauts et loin d'être terminée, mais n'empêche d'ici peu elle devrait être en mesure de tenir son rôle auprès d'un petit garçon qui a bien hâte qu'elle soit prête!

Recette 2: Pâte à Pizza et Recette 3: Sauce à Pizza

La pizza et moi c'est une relation d'amour-haine... Amour parce que j'adore ça, tout simplement et haine parce que celle que je fais maison n'est jamais tout a fait a la hauteur de mes attentes. Toujours est-il que, inspirée par l'Épicurienne-Gourmande qui en cuisine de si appétissantes, j'ai retenté ma chance, encore. Pour la pizza a proprement parler... Inspiration du moment! Chair à saucisse miel et ail, poivrons rouges et oranges, oignons rouges, mozzarella et persil plat. Rien de bien sorcier quoi! J'avais cependant besoin d'une recette pour la pâte et la sauce.

Recette 2: Pâte à Pizza (Source: Ricardo)

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d’eau tiède
5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
5 ml (1 c. à thé) de sucre
500 ml (2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

1 .Dans un bol, mélanger l’eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu’à ce que la préparation mousse sur le dessus, soit environ 5 minutes.
2 .Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits au centre et ajouter le mélange de levure. Mélanger à la fourchette jusqu’à ce que la pâte forme une boule souple.
3 .Retirer la pâte du bol et la pétrir quelques minutes en farinant pour éviter qu’elle ne colle.
4 .Déposer dans un bol et couvrir d’un linge propre. Laisser gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, puis abaisser en 2 grandes pâtes ou 4 petites.

Commentaires

Pas encore ZE pâte, mais on y arrive... Toujours à la recherche de la recette ultime!

Recette 3: Sauce à Pizza (Source: Ricardo)

Ingrédients
3 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes
15 ml (1 c. à soupe) de basilic séché
15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
Sel et poivre

Préparation
Dans une casserole, faire revenir l’ail dans l’huile. Broyer les tomates avec les mains et les ajouter à la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes, sans couvrir.

Commentaires
J'ai effectué la recette telle quelle. Un délice!

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Pour un repos complet, une deuxième semaine à Cuba

Il semblerait que notre voyage à Cuba au début de janvier ait été assez agréable pour nous donner l'envie de récidiver... ;) C'est donc une seconde fois que nous nous sommes sauvés du 5 au 12 février. Notre second voyage a été assez semblable au premier, si ce n'est que la température était franchement plus belle. Même endroit, même plaisir et de nombreux magnifiques souvenirs supplémentaires. Qui plus est cette fois ma maman et son amoureux nous accompagnaient, c'est donc dire que nous avons pu en prime nous voler quelques heures juste en couple. Nous voilà donc maintenant définitivement de retour, les batteries toutes pleines pour faire face à la folie du quotidien!

Le cheval de Petit Bonhomme

Une journée qui s'annonçait maussade, un Petit Bonhomme qui courrait partout chevauchant une vadrouille et contaminant tout sur son passage avec son peu hygiénique destrier, un projet apperçu dans un de mes bouquins il y a quelques temps. Il n'en fallait pas plus pour qu'on se lance dans la fabrication d'une monture un peu plus propre! Nous avons d'abord parcouru la maison à la recherche de matières premières. Une chaussette de «toilette» à papa, un vieux manche à balais en bois, des retailles de laine et de lin, quelques bouts (hum disons balles) de laine, des rubans, de la ficelle et la bourre d'un coussin qui avait été mangé par notre chien. Un peu d'imagination, beaucoup de temps (encore plus que je l'avais d'abord estimé!) et bien du plaisir plus tard, nous voici avec un vrai cheval sur tige. Au grand bonheur de Petit Bonhomme qui court partout sur son «chevaux» et au mien qui ne risque plus de face à face avec un vieille vadrouille qui pue! Je suis plutôt fière du résultat, seulement j'ai vraiment un talent limité pour rendre le tout en photo. N'empêche...

Et pour celles que ça pourrait intéresser, le projet est tiré du livre Jeux Créatifs pour votre Enfant, un petit bijoux d'idées!

Recette 1 : Poulet Crémeux à la Moutarde

Parce que j'ai parfois tendance à me mettre une certaine pression de performance et parce que le retour au quotidien après une semaine demande une bonne dose de temps et d'énergie, j'ai décidé de briser la glace avec une petite recette toute bête toute simple, mais jamais essayée quand même! Je cherchais quelque chose s'apparentant à un Touski et qui serait bien sur un reste de linguine frais. Je suis finalement tombée sur une recette de poulet crémeux à la moutarde publiée sur Petit Monde. Alors voici.

Ingrédients

2 livres de morceaux de poulet, sans peau (j'ai utilisé plus ou moins 600g)

½ tasse de yogourt nature

1/3 tasse de mayonnaise légère (pas de léger ici, donc mayo régulière à l'huile d'olive)

¼ tasse d’échalotes tranchées (oignons verts!)

1 c. à table de moutarde de Dijon

1 c. à table de sauce Worcestershire

½ c. à thé de thym (j'ai remplacé par de l'estragon)

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre

3 c. à table de parmesan râpé

Persil frais, haché (je n'en avais pas)

Préparation

Déposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four, légèrement graissé. Dans un bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise, les échalotes, la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Verser sur les morceaux de poulet. Cuire au four à 350° F environ 45 minutes. Saupoudrer de parmesan. Faire dorer sous le gril. Garnir de persil. Servir sur du riz blanc ou du riz sauvage. (j'ai servi sur des linguines avec carottes et brocolis vapeur en accompagnement)

Commentaires

À conserver.

Je suis contente d'avoir utilisé moins de poulet que la recette en demandait sans quoi il aurait peut-être manqué un peu de sauce.Intéressant pour un petit souper de semaine vite fait bien fait et en prime les restes passés au robot font une super garniture à sandwich!

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52 nouvelles recettes pour une année

Dans les projets mis de l'avant pour la nouvelle année, j'en ai un qui me tient particulièrement à coeur, retrouver la fibre de la cuisinière en moi! Cette dernière ayant été particulièrement reléguée aux oubliettes au cours des derniers mois, l'idée des 52 nouvelles recettes (dénichée ici) m'est donc apparue comme étant tout indiquée pour me stimuler à renfiler mon tablier. J'ai envie simplement d'essayer de nouveaux trucs, sans pression, du dépaneur tout simple au repas digne d'un souper gastromique 8 services (quand même!), entrée, repas, dessert, qu'importe pourvu que la recette ne figure pas déjà à mon répertoire (déjà pas trop restreint je dois quand même le dire). Et pour me garder motivée, quoi de mieux que de compiler le tout ici même, quetion de ne pas perdre le fil. Et c'est un départ!

1. Poulet Crémeux à la Moutarde
2. Pâte à Pizza
3. Sauce à Pizza
4. .
5. .
6. .
7. Bananes Flambées
8. Gateau Diavolo
9. Salade au fromage et aux noix
10. Mahi-Mahi sur salsa de fruits tropicaux
11. Poisson en croûte de noix
12. Boules aux fruits séchés
13. Tofu Général Tao
14. Salade de pâtes à la méditerranéenne
15. Chili végétarien
16. Salade de riz aux lentilles

De Retour

Comme toute bonne chose a une fin, nous voilà de retour de voyage. Une semaine en famille en formule tout inclus à Cuba. Que du plaisir! Une semaine à ne faire rien d'autre que de penser à nous. Jouer dans le sable avec les enfants. Jouer dans l'océan avec les enfants. Jouer dans la piscine avec les enfants. Enfin on voit le topo! :) Faire de longues promenades avec les enfants qui dorment dans leur poussette et discuter comme on ne l'a fait depuis si longtemps. Partir plonger en apnée (chacun notre tour) et nous découvrir une passion commune et de plus en plus prononcée pour cette activité enchanteresse (vivement que les enfants soient plus vieux pour qu'on puisse y aller en couple et en famille). Tout plein de beaux moments. Quelques journées plus fraîches, mais assez de soleil et de beau temps pour faire le plein d'énergie. Nous voilà donc de retour, un peu débordés par le quotidien qui nous ratrappe, mais totalement ressourcés.

2010

Les plaisirs de Mynaï... Ce blog est clairement laissé pour compte, un brin comme la thématique dont il se voulait porteur l'a été en 2009... :) La nouvelle année qui est arrivée est pour moi aussi, comme pour bien d'autres, un moment de bilans, d'évaluations et de souhaits (pour ne pas dire résolutions!)

2009 d'abord. 2009 a été une année de «grandes» réalisations qui ont néanmoins laissé bien peu de place aux plus «petites». En 2009...

-Nous avons passé tout l'hiver dans les rénovations question d'agrandir notre maison par l'intérieur. Travaux majeurs auxquels nous avons partcipé plus qu'activement.

-J'ai complété une formation courte (une année scolaire) un peu abstraite, mais potentiellement fort utile à notre famille et à l'entreprise de mon amoureux.

-J'ai donné naissance à notre deuxième bébé, notre jolie Petite Fée. Je l'ai maternée et je continue de le faire en étant fidèle à mes valeurs.

-L'entreprise, et par ricochet mon amoureux, a connu une année faste sans ma participation directe (pas que cette dernière soit particulièrement importante, mais quand même!). Ceci ayant pour conséquence de ne pouvoir compter que sur moi pour la vie quotidienne. Disons que mon congé de maternité a causé des dommages collatéraux sur le temps dont disposait l'Homme pour être avec nous.

Au bilan de belles et grandes réalisations dans le sillage de cette année qui vient de s'écouler, mais... Mais très peu de place à toute forme d'équilibre. Un équilibre perdu que j'espère retrouver depuis un moment. Donc pour 2010 pas de grands miracles, d'autant que je reprendrai le travail tout en étant maman à la maison (autre grand défi que je devrai relever à nouveau), mais un souhait d'équilibre et de plaisirs. Donc pour 2010 j'espère et je mettrai en oeuvre ce qu'il faut pour...

-Cuisiner Me réapproprier le plaisir de préparer des bons plats et de les déguster en famille. J'aime beaucoup le concept des 52 nouvelles recettes (une par semaine quoi!) lu ici.

-Ecrire Pour moi et sur mon blog. Coucher mes introspections et éternelles réflexions dans un petit carnet bien personnel à moi. Partager mes plaisirs ici même. :)

-Photographier Garder une trace des beaux moments et des enfants qui grandissent. En processus d'achat d'un appareil digne de ce nom et la ferme intention de l'exploiter à sa juste valeur!

-Jouer Des moments réservés à mes enfants où je ne fait qu'être là avec eu, entièrement et sans compromis. Faire travailler mon imaginaire et stimuler le leur...

-Aimer Mes enfants, mon amoureux et surtout moi... Être plus indulgente, moins perfectionniste. Apprécier ce que nous sommes pour ce que nous sommes sans plus. Reconnecter avec des amies proches en cotoyer de nouvelles.

-Décorer À commencer par les chambres, nos cocons à nous auxquels personne d'autre n'a un réel accès. Donc par réel désir de construire un nid plus que pour l'apparence... Puis étendre le concept au reste de la maison!

-Coudre Parce que c'est ma façon à moi d'être créative en étant moi même... Un des rares domaines où je n'ai besoin que de très peu d'inspiration extérieure. Aussi parce que lorsque je couds mon esprit se vide et je ne pense à rien d'autre.

-Bouger Je suis chanceuse la grossesse ne m'a pas vraiment laissé de poids en plus, mais... Quelques zones molles et surtout un souffle beaucoup plus court. J'ai envie d'être plus en forme et d'en profiter pour profiter :D d'avantage du bon air hiver comme été. Puis pourquoi pas convaincre mon homme qu'on a absolument (tousse-tousse) besoin d'une Wii!

-me Reposer Parce que c'est la clef pour avoir l'énergie nécessaire au reste. Et qu'on va commencer le tout en beauté avec une semaine en famille à Cuba du 11 au 18 Janvier. De retour en pleine forme après. D'ici là une bonne année un brin en retard! ;)