Le défi recette suit son cours. J'ai fait un super ménage dans toutes les recettes que j'ai accumulées au cours des 5 dernières années. J'avais ramassé plus d'idées repas que je pourrais même en réaliser en plusieurs années en cuisinant quelque chose de nouveau chaque jour. Sans compter toutes ces recettes qui ne me disaient rien qui vaille! J'ai tout repassé et tout trié, ce qui envahissait complètement un tiroir de mon buffet et un coin de tablette tient maintenant dans deux petites chemises: «À essayer» et «À transcrire», le reste a pris le chemin du bac à recyclage. Si ce n'est de quelques flops que je ne perdrai pas de temps à transcrire, la plupart des recettes sélectionnées ont été un succès. Ajoutons à cela que suis moins envahie et nous mangeons (encore plus) varié, donc tout va définitivement bon train. Si ce n'est que je manque définitivement de rigueur dans la retranscription! Alors voilà en vrac...
mardi 27 avril 2010
Recette 16: Salade de riz et de lentilles
Source : Coup de Pouce
Ingrédients
375 ml riz à grains longs, cuit
1 bte lentilles brune, égouttées rincées
160 ml poivrons rouges grillés en pot, égouttés et hachés
125 ml fromage feta, émietté
80 ml pignons grillés
60 ml persil frais, haché
60 ml huile d’olive
30 ml vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail, hachée finement
2 ml menthe séchée
1 ml coriandre moulue
1 ml sel
1 ml poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, mélanger le riz, les lentilles, les poivrons, le fromage feta et les pignons. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur la préparation de lentilles et mélanger délicatement. Réfrigérer (se conserve 2 jours). Laisser revenir à température ambiante avant de servir.
375 ml riz à grains longs, cuit
1 bte lentilles brune, égouttées rincées
160 ml poivrons rouges grillés en pot, égouttés et hachés
125 ml fromage feta, émietté
80 ml pignons grillés
60 ml persil frais, haché
60 ml huile d’olive
30 ml vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail, hachée finement
2 ml menthe séchée
1 ml coriandre moulue
1 ml sel
1 ml poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, mélanger le riz, les lentilles, les poivrons, le fromage feta et les pignons. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le reste des ingrédients. Verser la vinaigrette sur la préparation de lentilles et mélanger délicatement. Réfrigérer (se conserve 2 jours). Laisser revenir à température ambiante avant de servir.
Recette 15: Chili Végétarien
Ingrédients
1 bte fèves rouges en conserve
1 bte tomates en conserve
30 ml huile d’olive
250 ml carottes en rondelles
250 ml courgettes en cubes
1 bte maïs en grains
1 gros oignon émincé
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
2 gousses d’ail finement hachées
2.5 ml poudre de chili
5 ml paprika
15 ml origan
5 ml basilic
poivre de cayenne au goût
set et poivre
Préparation
Faire revenir les légumes dans l’huile. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les tomates et les assaisonnements. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter les fèves rouges. Laisser mijoter encore 5 minutes. Accompagner de riz et/ou tacos.
1 bte fèves rouges en conserve
1 bte tomates en conserve
30 ml huile d’olive
250 ml carottes en rondelles
250 ml courgettes en cubes
1 bte maïs en grains
1 gros oignon émincé
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
2 gousses d’ail finement hachées
2.5 ml poudre de chili
5 ml paprika
15 ml origan
5 ml basilic
poivre de cayenne au goût
set et poivre
Préparation
Faire revenir les légumes dans l’huile. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les tomates et les assaisonnements. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter les fèves rouges. Laisser mijoter encore 5 minutes. Accompagner de riz et/ou tacos.
Recette 14: Salade de pâtes à la méditerranéenne
Source : Coup de Pouce, Juin 2008 (modifiée)
Ingrédients
160 ml huile d’olive
60 ml vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail hachée finement
5 ml origan séché
1 ml sel
1 ml poivre noir du moulin
375 g fusilli ou autres pâtes courtes
1 courgette coupée en dés
1 poivron rouge en dés
1 boîte haricots romano, égouttés et rincés
160 ml de tomates séchées dans l’huile
180 ml basilic frais, haché
Préparation
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre de vin, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Réserver. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et le rincer sous l’eau froide. Les égoutter de nouveau et les mettre dans un grand bol. Ajouter la courgette, le poivron, les haricots et les tomates séchées. Arroser la préparation de pâtes de la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Ingrédients
160 ml huile d’olive
60 ml vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail hachée finement
5 ml origan séché
1 ml sel
1 ml poivre noir du moulin
375 g fusilli ou autres pâtes courtes
1 courgette coupée en dés
1 poivron rouge en dés
1 boîte haricots romano, égouttés et rincés
160 ml de tomates séchées dans l’huile
180 ml basilic frais, haché
Préparation
Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger l’huile, le vinaigre de vin, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Réserver. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et le rincer sous l’eau froide. Les égoutter de nouveau et les mettre dans un grand bol. Ajouter la courgette, le poivron, les haricots et les tomates séchées. Arroser la préparation de pâtes de la vinaigrette réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients.
Recette 13: Tofu Général Tao
Source : Recettes du Québec (modifiée, voir version originale)
Ingrédients
1 bloc (8 oz) de tofu ferme
1 oeuf battu
125 ml fécule de maïs
30 ml huile de sésame
3 gousses d'ail émincées
60 ml gingembre râpé
150 ml à table d'eau
120 ml sucre
60 ml vinaigre de riz
60 ml sauce soya
60 ml sauce aux huîtres
60 ml ketchup
2 ml sambal Olek
3 oignons verts émincés
graines de sésame
huile végétale
Ingrédients
1 bloc (8 oz) de tofu ferme
1 oeuf battu
125 ml fécule de maïs
30 ml huile de sésame
3 gousses d'ail émincées
60 ml gingembre râpé
150 ml à table d'eau
120 ml sucre
60 ml vinaigre de riz
60 ml sauce soya
60 ml sauce aux huîtres
60 ml ketchup
2 ml sambal Olek
3 oignons verts émincés
graines de sésame
huile végétale
Préparation
Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 de po. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.Enrober le tofu dans l'oeuf battu, puis dans la farine de maïs.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale, puis faire frire les cubes de tofu. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame, puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail. Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes. Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu'à ce que le tofu soit chaud.
Servir sur un lit de riz basmati. Parsemer des oignons verts et d'un peu de graines de sésame juste avant de servir.
Couper le tofu en petits cubes d'environ 3/4 de po. Bien égoutter et assécher le tofu, au besoin.Enrober le tofu dans l'oeuf battu, puis dans la farine de maïs.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale, puis faire frire les cubes de tofu. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame, puis faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail. Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes. Ajouter la sauce soya, la sauce aux huîtres, le ketchup et le piment broyé. Faire mijoter encore quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaissie.
Ajouter les cubes de tofu à la sauce et mélanger le tout. Chauffer encore un peu jusqu'à ce que le tofu soit chaud.
Servir sur un lit de riz basmati. Parsemer des oignons verts et d'un peu de graines de sésame juste avant de servir.
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